Precalentamosel horno a 180º (calor arriba y abajo). En un cazo, calentamos la leche con la canela, el azúcar y las cascaras de limón y naranja y la dejamos infusionar durante 20 o 30 minutos a fuego medio-bajo para que coja todo el sabor. Pasado ese tiempo, colamos la leche y la dejamos enfriar. A continuación, bañamos las rebanadas Puréde papas: El lomo en olla express con vino blanco es un platillo jugoso y lleno de sabor, por lo que acompañarlo con un puré de papas cremoso es una opción clásica que nunca falla. Puedes hacer un puré de papas tradicional, cocinando las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego las machacas y les agregas un poco de
1lomo de cerdo de unos 1,2 kilogramos aproximadamente. 1 cebolla mediana. 1 pimiento rojo grande. 1 calabacín grande. 2 zanahorias medianas. 100
Preparación En una olla exprés, sellar el lomo de cerdo. Reservar. En un recipiente de cristal, mezclar los chiles anchos, ajos, cebolla, pan tostado, pimienta, comino, orégano, canela, consomé y vinagre. Cubrir con agua. Tapar con papel plástico y cocinar en el horno de microondas por 3 minutos a potencia alta. Dejar enfriar.

Enla olla de cocción lenta, combina el resto de la leche de coco, el caldo, la calabaza, las zanahorias, las chalotas, el ajo, el jengibre, la pasta de curry y 1 cucharada de sal. 2 Cocina a temperatura alta durante 4 horas o a temperatura baja durante 6 horas, hasta que las verduras estén muy tiernas. 3 Agrega la ralladura de lima y el zumo.

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