Se salpimenta el lomo y se sella en una cazuela al fuego en un fondo de aceite de oliva. Hay que ir dándole la vuelta para que quede dorado por todos los lados. Sin sacar el lomo, vamos añadiendo el resto de ingredientes, la cebolla y ajos limpios y picados, el laurel y el resto de especias, y el vino. Tenemos que esperar que evapore bien elCabeza de lomo des huesado • C al abacín • Mozzarella r al lada • S al • Patatas • Tomates cherry • Bacon en taquitos • Pimienta en grano. 40 min. 2 raciones. Vanesa Montalban Cobo. Cochinita pibil. Cabeza de lomo (carne de cerdo) • Axiote • Ajo • Limones (sólo el jugo) • Plátano • Sal • Cebollas moradas • Chiles habaneros. 1 hr con 10 minutos. 5 raciones. Cdmx, Ciudad de México, México. En frío, una mayonesa en cualquiera de sus versiones es un acierto. Un contrapunto agridulce, como una compota de manzana o de ciruelas pasas, también le va de lujo a este lomo de cerdo. @mariamonterofoto Información de la receta. Tiempo de preparación: 10 minutos; Tiempo de cocinado: 40 minutos; Tiempo total: 50 minutos (más 10 minutos de
750 g de cabeza de lomo de cerdo. 100 g de chorizo. 2 cebollas. 2 pimientos rojos. 3 dientes de ajo. 3 tomates. 2 patatas medianas. 75 g de aceitunas verdes si hueso. Tomillo seco, laurel y pimentón dulce. 1/2 vaso de vino blanco. Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. ELABORACIÓN:
El lomo de cerdo de una de las carnes favoritas para ciertas celebraciones. Si bien es una pieza grande, también es muy versátil y por lo mismo puedes utilizarla en muchas preparaciones. Este corte de carne está de moda otra vez. Aquí te explicamos por qué. Si bien es una proteína bien conocida en la cocina tradicional mexicana, estamos . 137 103 204 89 353 151 160 76 19